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最正宗红鲷戏珠的做法步骤

时间:2021-09-16 来源:豆芽菜谱网 阅读:185次

主料:

加吉鱼(1000克)、草鱼(200克)、猪肉(肥)(15克)、火腿(15克)、菠菜(30克)、冬笋(10克)、香菇(鲜)(10克)、鸡蛋清(50克)、鸡蛋黄(25克)

辅料:

小葱(10克)、姜(10克)、花椒(5克)、盐(15克)、黄酒(20克)、香油(5克)、味精(5克)

做法步骤:

1、将加吉鱼收拾干净,以鱼鳃处开口,取出内脏,洗南昌较有名的癫痫医院净,然后在鱼身两侧间隔4厘米剖一斜直刀口;。

2、熟火腿切丝;冬笋削去皮,洗净,切成丝;香菇去蒂,洗净,切成线;葱、姜洗净,切丝;肥猪肉切成梳子片;香菜择洗干净,摘去叶,取梗切成寸段;。

3、菠菜择洗干净,剁成茸,用纱布过出菠菜水,入锅烧开,捞出碎茸弃掉,做成青菜汁;。

4、将草鱼宰杀治净,片取净肉剁成细泥,加蛋清、猪油、味精、精盐搅匀;。

5、搅匀的鱼茸分三等份,一份加蛋黄,一份加青菜汁,一份保持原色;。

6、分好的鱼茸分别挤成形如珍珠的小鱼丸,放入开水中氽熟捞出;。

7、手提鱼尾,将鱼放入沸水略烫,使治疗小儿癫痫病有哪些药鱼身刀口张开,除去血水和鱼腥味,捞出沥去水分;。

8、取黄酒、精盐、味精拌匀抹遍鱼身;并将火腿、冬笋、香菇、香菜及肥肉间隔地摆在鱼身上,加鸡汤,上屉蒸至熟透取出,滗去水,拣出花椒;。

9、将三种鱼丸对称地摆在鱼四周;勺内加上鸡汤、黄酒、精盐、味精烧沸,撇去浮沫,放入香油,淋在鱼身和珍珠鱼丸上即成。

加吉鱼的热量(卡路里)95千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质;

草鱼的热量(卡路里)113千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含小孩抽搐什么原因引起的磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效;可与豆腐、木耳、冬瓜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;

火腿的热量(卡路里)104千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;可与大蒜、蘑菇、萝卜搭配;与杏仁、百合、甘草相克,同食可能会引起不适;

菠菜的热量(卡路里)17千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与花生酱、白茅根、胡萝卜搭配;与鳝鱼、牛奶、酸奶相克,同食可能会引起不适;

癫痫病大发作的症状都有哪些?冬笋的热量(卡路里)28千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰等功效;可与莴笋、圆白菜、猪腰搭配;与豆腐、糖浆、羊肝相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋清的热量(卡路里)144千卡;具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效;可与西红柿、基围虾、圆生菜搭配;与牛奶、茶、茶叶相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋黄的热量(卡路里)328千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;