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手撕牛肉干 -

时间:2022-05-15 来源:豆芽菜谱网 阅读:185次

材料:

牛肉 500克,煮牛肉用料(料酒20克、大葱半根、生姜半块、花椒10克、辣椒5支、草果1颗,清水适量),炒牛肉用料(料酒15克、糖5克、酱油3克、白酒10克、芝麻适量、孜然5克、辣椒粉适量、花椒粉10克)。

做法:

1.将牛肉放入锅中,倒入清水没过牛肉,大火烧开,将肉里面的血沫子煮出来河南小儿癫痫医院。关火。

2.将牛肉表面的沫子都清洗干净,放在高压锅里,倒入清水没过牛肉。

3.在水里加入煮牛肉用料,包括料酒、大葱片、生姜片、花椒、辣椒、草果,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮30分钟。

4.待高压锅里的气体全出来以后,打开锅盖,捞出牛肉,控干水分后。

5.顺着牛肉的纹理,将肉切成5-6mm厚的大片。继发性癫痫的治疗>

6.炒锅里倒少许的食用油(平时炒菜用油量的一半),油热后倒入辣椒粉。

7.转小火,继续加入芝麻粒和孜然。

8.再加入花椒粉,小火炒出香味。

9.加入控干水分的牛肉片,翻炒均匀。

10.调入料酒、糖、酱油、白酒,慢慢翻炒几分钟,待炒锅里的液体基本散发出去后关火。

11.在烤孩子吃左乙拉西坦片怎么还是发作盘上均匀地码放好炒过的牛肉片,放进烤箱里烤,200度(烤箱实际温度)烤35-40分钟。

12.将烤好的牛肉放在架子上晾凉。完全凉透后放在一个密封的盒子里,在冰箱保鲜室里静置12小时后食用更佳。

小贴士:

1.零失败做好手撕牛肉干的要领:1)尽量选择没有肥肉的瘦牛肉,这样的牛肉在烤制的时候容易烤干;2)处理牛肉的时郑州癫痫病医院简介候,一定要顺着牛肉的纹理切,不要顶刀逆向切;3)调味时,用花椒粉、辣椒粉和料酒可以去除牛肉本身的腥气,再加少许芝麻就会提高牛肉干的香气。

2.用这种方法做出来的牛肉干表面呈一丝一丝的,用手撕着吃特别方便。

3.牛肉干烤好后就可以食用了,但最好是将其放在盒子里密封起来,在冰箱保鲜室里静置12小时或一夜,再拿出来吃,味道会更好。