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锅油肉的家庭做法_以油养生

锅油肉的家庭做法北京军海癫痫病医院

相信大家对于锅油肉这道美食肯定不会陌生吧,锅油肉不但外观好看而且吃起来味道也是很不错的,锅油肉有很多种做法,我们可以采用一些蔬菜搭配上里脊肉来做成各种各样美味的锅油肉来,锅油肉的做法也非常的简单,我们只需要几个步骤就能够在家里面自制出锅油肉来,下文我们就给大家介绍一下锅油肉的具体做法吧。

⒈ 扁担肉(里脊肉)去净薄膜、白筋和脂油,横放在砧板上;

⒉ 用平刀下片法把原料翻转着片成0.33 厘米厚的长带片;

⒊ 然后平放在砧板上,再直刀斜切成长6.6厘米,宽4 厘米的斜方形片;

⒋ 冬笋削皮,洗净,切成与肉同样大的片;

⒌ 黄瓜洗净,切成与肉同样大的片;

⒍ 水发木耳摘蒂,洗净,大片的切小;

⒎ 葱去根须,洗净,切青豆大的片;

⒏ 姜去皮切姜米,蒜瓣去蒂切薄片;

⒐ 把切好的肉片放碗中,加黄酱、花椒、酱油、盐拌匀腌渍半小时;

⒑ 冬笋片焯一下,清水过凉放小碗中;

⒒ 冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成芡汁;

⒓ 炒锅上旺火,放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片,迅速用筷子拨散

过油肉所用材料,约滑5~6 秒钟倒入漏勺内沥去油;

⒔ 炒锅再放回火加入猪油,放入葱片、姜末、蒜片煸出香味,扣入过好油的肉片,先用醋烹一下再倒入调好的芡汁,颠翻炒匀,淋猪油即可出锅。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是锅油肉,我们知道锅油肉不但好看而且还非常好吃,锅油肉有很多种做法,上文就为我们详细介绍了锅油肉的做法,大家可以按照上文介绍的锅油肉做法教程去做出锅油肉来。

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菠菜是大家都很熟悉的一种蔬菜,菠菜不但可以食用而且还有非常高的食用价值,经常吃菠菜不但可以起到通肠导便和预防痔疮的作用,而且还能起到促进人体新陈代谢以及抗衰老等好处,此外菠菜还有补血的效用,所以我们在日常的生活中可以多吃一些菠菜,菠菜做法有很多种,下文我们介绍一下油焖菠菜的家庭做法。

油焖菠菜是一道荤素搭配非常完美的家常菜。菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。菠菜还富含酶,能刺激肠胃、胰腺的分泌,既助消化,又润肠道,有利于大便顺利排出体外,避免毒素进入血液循环而影响面容,使全身皮肤显得红润、光泽。特别适合老、幼、病、弱者食用,电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜,糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定,同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。


1.准备好菠菜和瘦肉。


2.菠菜洗净切成寸段。


3.猪里脊切成丝,加入水淀粉上浆。


4.锅中注入油,下入菠菜煸炒至塌软。


5.沥干油,盛入盘中。


6.另起锅,注入油爆香葱碎。


7.下入肉丝煸炒均匀至变色。


8.烹入料酒,加入酱油 糖和少量的盐煸炒均匀。


9.将炒好的肉丝倒入炒好的菠菜上即可。


在上面的文章里面我们介绍了什么是菠菜,我们知道菠菜是常见的一种蔬菜,菠菜含有丰富的营养,经常吃菠菜有利于我们的身体健康,上文我们采用了菠菜为主要食材做成了油焖菠菜。


麻辣香锅是起源于四川地区,不过现在我们在全国各地都是可以吃到麻辣香锅,麻辣香锅不但外观很好看而且味道也是一流的,所以麻辣香锅受到了人们的喜爱,麻辣香锅的做法有很多种,想要在自己的家里面做出正宗的麻辣香锅来,我们可以根据下文的教程一步一步来实现,一起看看下文的详细介绍。

正宗麻辣香锅的家庭做法:

主料:丸子 火腿 小白菜 金针菇 干豆腐<河北治疗癫痫医院哪家有名/p>

辅料:汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜

调料:酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料

1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;

干豆腐切 粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些。

2.热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

3.放入 火锅底料块小伙熬开

4.放入葱姜蒜爆香

5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒

7.加入小白菜

8.中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来

9.加入一 勺酱油和半勺白糖

10.开大火翻炒,撒入孜然粒

11.最后加入一勺香油

12.可以装盘了

在上面的文章里面我们介绍了四川地区的一道美食,那就是麻辣香锅,我们知道麻辣香锅不但好看而且还非常好吃,麻辣香锅的做法有多种,上文为我们详细介绍了正宗麻辣香锅的做法,相信大家都掌握了吧。

麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。各种调料味料炒起来吃,吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了"一锅香”。下面就和小编一起来看看家庭班麻辣香锅的做法大全吧!

做法一

主料:丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾

辅料:汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜

调料:酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料

1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些,鲜虾要过油(油炸到黄红)。

2.热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

3.放入 火锅底料块小伙熬开

4.放入葱姜蒜爆香,在加入虾

5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒

7.加入小白菜

8.中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来

9.加入一 勺酱油和半勺白糖

10.开大火翻炒,撒入孜然粒

11.最后加入一勺香油

12.可以装盘了

做法二

1. 将蔬菜切好 ,用热水焯一下,这样比较容易熟.

2.肥牛和冻豆腐解冻,虾去壳.

3. 锅中放比平常炒菜多一点的油,放几粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干妈豆豉酱,最后放火锅 底料,多少根据自己吃辣的程度放就可以.

4.辣酱炒 化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片,虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜.

5. 最后就是不停的翻炒,如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!

做法三

材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻

做法步骤

1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。

2.加热锅然后加油,适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒,冰糖。

3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根,直到炒出肉变色,再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽,再炒。

4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜, 炒个一分钟出锅!)

看过了小编介绍的这么多的麻辣香锅的做法大全,方便快捷、营养健康、新鲜美味、安全高质,可选取喜爱的各类食材,最简单的操作,做大厨口味佳肴!一料百搭,麻辣飘香,令人垂涎三尺。是不是很想赶快回家试试呢?心动不如行动,今晚就一起尝试一下吧!

干锅虾的做法其实是非常简单的,这也是很多朋友都喜爱的一种吃法。很多朋友会觉得像虾这样的食物,应该原汁原味才会好吃一点,其实干锅的做法也是可以做出虾的鲜味,并且还可以做得更香,因为干锅的做法需要搭配一些秘制的调料,这样更能逼出虾的味道。

干锅虾的做法:

材料:大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、老姜一块、西安那有治癫痫病的专业医院?独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量

做法

1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热,下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。

5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后,便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

干锅虾的几个要点:

1,虾一定要用新鲜的虾,因为这样的做法对肉质的要求很高,如果虾不新鲜,肉的弹性就不够,影响口味。

2,一定要把虾的背部煎开,这样做是为了让虾容易入味。

3,炸虾的时候一定要快,一定要热油下锅,炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出,这个时间很短,也就一分半的时间,这个是做干锅虾的要点,因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。

4,葱姜蒜的量要大,大概是平时做菜的两倍,这样爆出的香味比较浓。

过油肉大米是一道非常美味的菜肴,过油肉大米需要用到的食材非常的简单,猪肉、西红柿和鸡蛋都是我们最为常见的食材,这些食材虽然价格很低廉,但是却含有非常丰富的营养,所以可以看出过油肉大米是一道性价比非常高的菜肴,那么大家是不是很希望自己也能做出过油肉大米来呢?下文我们介绍一下过油肉大米的做法。

原料

猪瘦肉200克,蒜薹5-6根,西红柿一个(中等大小),水发木耳两朵,水淀粉10克、水300毫升,色拉油300毫升(实际用不了多少),鸡蛋一个,葱姜茉各5克、蒜茉10克,糖2克、花椒面一小勺,盐适量(根据口味轻重定)。

1.猪肉切小片,加盐1克,花椒粉少许,水淀粉、鸡蛋、和好;

2.热锅倒油(小决窍:热锅加冷油可防止过油时粘锅),六成热(冒微烟)时下入和好的肉片,用勺子搅散,大约40秒时肉片会呈黄白色,用笊篱捞出;

3.旺火,锅内留底油,加入葱姜茉和一半蒜茉,炒出香味后加入蒜薹、木耳同炒,蒜薹变色后加一半西红柿,炒半分钟;

4.加入过了油的肉片,放糖、盐、酱油、胡椒粉等(凭自己的口味),大约两分钟后加水,水开稍煮一会,再勾入剩下的水淀粉,放入剩下的西红柿,味精,淋少许醋和香油,出锅装碗就成了!

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是过油肉大米,我们知道过油肉大米的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就能自制出过油肉大米来,上文为我们详细介绍了过油肉大米的家庭做法。

每一个地区都有自己特色的菜肴,在山西省生活的朋友肯定都知道一道非常美味的菜肴,那就是过油肉。过油肉不但色泽艳丽好看而且吃起来味道也是相当不错的,很多朋友在品尝到美味的过油肉时总是希望自己在家里也可以自制出过油肉来,其实过油肉的做法并不是很困难,我们只需要几个步骤就能自制出过油肉来,一起看看下文的详细介绍。

1.六两里脊肉,切片。加盐;胡椒粉;料酒,抓出粘液后,备用

2.容器中打入一个全蛋液。搅匀后,加入面粉,调成糊,倒入里脊片中,轻轻的抓匀上浆

3.锅中放宽油,约5成热,下入肉片,用筷子搅散,变色后控油捞出备用

4.锅中放油,倒入剩米饭,点几滴老抽,炒匀后倒入盘中拍平,备用

5.葱由中间刨开,去掉葱芯,切大斜片,蒜切粒,黄瓜切片,木耳撕片

6.锅中放少油,爆香葱片;蒜粒,烹入料酒;陈醋;极少的老抽;加入黄瓜;木耳炒匀,调入盐;味精;肉片;炒匀后勾芡,再淋香油,最后出锅前,烹入少许醋即可

7.将过油肉倒在米饭上

烹饪技巧1、肉片上的全蛋浆,一个全蛋用不了的话,就少放点蛋液。蛋液多了,油锅有沫子。

2、木耳要焯水。

3、全蛋糊一定要厚重,蛋粉糊薄了,这道菜就不好吃。蛋液中加入面粉,不是淀粉,肉片才软嫩。

4、肉片多了,可以分吉林癫痫专业的医院次下锅。要5成热时,将肉片滑熟。不是炸熟。

5、此菜是薄汁勾芡,整个菜无汤,所以叫盖饭。有汤时,叫盖浇饭。

菜品特色

1、过油肉是一道山西名菜,代花要代大红花,吃肉要吃过油肉。老陈醋的烹入,让这道菜香而不腻。

2、成菜特点:肉片软嫩 香中代酸 下饭解腻。

在上面的文章里面我们介绍了一道非常美味的山西菜肴,那就是过油肉,过油肉不但好吃而且还含有丰富的营养,想要自制出过油肉来我们只需要参考上文介绍的过油肉教程然后按照教程一步步去做就能做出过油肉来。

人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为"食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好红油排骨香锅。

2.调至排骨档煲成排骨汤。

3.煲成排骨汤。

4.备一些自已喜欢的配菜。

5.自制一些红油火锅料。

6.将煲好的排骨汤倒进火锅里,加适量的精盐烧开。调入自制的红油火锅料。

7.再分别放进家里人喜欢吃的配菜,比如:白菜,莴笋叶,粉皮,木耳,豆腐,猪血,波菜,筒篙等等。边吃边烫。

8.红油排骨香锅即成。

虽然红油排骨香锅这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。

夏天已经来临,又到了吃海鲜的季节。那么,对于最普通的干锅蚌肉,应该怎么做,这篇文章将要主要介绍干锅蚌肉的制作过程。对于一道好的干锅蚌肉,最重要的是挑选好的蚌肉,然后就是考验对于制作过程中对于蚌肉的处理和火候的掌握,这些都是决定一道蚌肉是否好吃的关键因素。

干锅蚌肉的材料准备

猪脚500克,河蚌肉200克。

配料:野山椒50克。 调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。

干锅蚌肉的处理过程

腊味过水,切条,河蚌过卤水入味,腊味过油,放入配料翻炒出香味,加入鲜河蚌。连续换几次水,之后用小刷子刷壳上的脏东西。去掉腮是自然,但那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,必须用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,清洗后便可做干锅了。

干锅蚌肉制作过程

先把河蚌洗干净,用刀背把河蚌的那个硬的东西(斧足)敲几下,敲到比原来大了,扁了河蚌切成长条,我是一开四的样子,用盐、料酒抓捏,用清水漂洗一下。油锅中放入葱、姜、蒜出香味后到入河蚌,大火爆炒一会儿,盛出。再炒小米椒,蒜、姜差不多熟了就把盛出的河蚌放入,调味出锅。

干锅蚌肉制作过程要点:

火一定要旺,炒的要快,翻锅。河蚌要么用高压锅,要么急火快炒,不然就会很老,咬都不动的。蚌肉洗干净之后,要切成细细的丝条,将水在火炉上烧滚,放入大把的尖辣椒,加醋以去其醒味,各种作料不可少,下入火锅中炖下,肉质鲜嫩而有味。

从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于干锅牛头肉的做法。

2.把葱姜大蒜洗净切段和片,干红辣椒泡泡切段,小尖椒洗净切段,

3.把熟牛头肉洗净切薄片

4.毛芹菜洗净去叶切段,洋葱去掉外皮,

5.毛芹菜过水后捞起,沥干水分

6.油热7成,加葱姜蒜香味,花椒粒椒再炒出香味

7.加干红辣辣椒酱炒出红油,

8.加牛头肉料酒酱油

9.加小尖椒翻炒均匀

10.加盐白糖鸡精翻炒均匀

11.加少许水煮一会入味

12.出锅

13.把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里,倒上炒好的牛头肉就好了

常年吃外卖的你,如今掌握了干锅牛头肉做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。

河蚌肉的做法非常简单继发性癫痫的病因,准备好新鲜的河蚌,再加入少量的洋葱,洋葱既可以增香又能去腥,比较适合海鲜一类搭配,各种各样的调味料是必不可少的,在做干锅的时候,都是以辣的口味为主,所以需要加上豆瓣酱和辣椒酱,还有少量的干辣椒来增色提香,把原材料准备好就可以开始制作。

聪厨酒店预制菜

烹调方法:干锅河蚌肉、酸辣河蚌肉

烹调实例:干锅河蚌肉

主料:河蚌肉

配料:洋葱

调料:植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、蚝油、辣椒酱、整干椒、姜、蒜子、香葱

制作方法:洋葱切丝,整干椒切段;姜蒜子切末,香葱切花锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下入河蚌,过油断生后倒入漏勺,沥干油锅内留底油,下姜末、蒜末、干椒段炒香,再放入河蚌,加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油,烹入料酒,翻炒均匀,装入垫有洋葱丝的热瓦片上,撒上葱花即可。

食材食谱热量:16(大卡)

方法/步骤

洋葱切丝,整干椒切段;姜蒜子切末,香葱切花

锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下入河蚌,过油断生后倒入漏勺,沥干油锅内留底油

下姜末、蒜末、干椒段炒香,再放入河蚌,加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱、酱油,烹入料酒,翻炒均匀

装入垫有洋葱丝的热瓦片上,撒上葱花即可

注意事项

烧至五成热时下入河蚌

肥肉是大家在生活当中,经常会避而不及的一种,瘦肉是非常好吃的而肥肉,却往往会被大家丢掉那么在接下来的这篇文章当中,为了大家不浪费食物,我们介绍一道好吃美味的,肥锅肉的做法,这样剩下的肥肉就可以来废物利用。

用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒等  

配菜:蒜苗/青椒  

1、将鲜肉煮至八成熟  

2、将煮过的肉捞出来过冷水,切薄薄的片  

3、下郫县豆瓣一勺,切碎。  

4、烧油,油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出 ,放花椒,蒜苗,青椒

5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷  

6、加一点点鸡精调味即可起锅。

原料:

猪后臀二刀肉最佳500g(基本上买不到,用五花肉吧,你瞧,我们离正宗又远了一步)

葱段3节

大蒜3瓣

姜一小块

花椒15粒

郫县辣酱2汤匙(30g)

甜面酱1汤匙(15g)(据说用豆豉很正宗,我有点头昏了)

酱油1茶匙(5ml)

白砂糖1茶匙(5g)

豆腐干200g

青红椒各一根

蒜苗4根(也称青蒜)

盐少许

鸡精少许

做法:

1)锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,宁不及而勿过,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离。可用浸冷水的办法使表面不至于烫手时再切成片。

2)肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精就是美味的"连锅汤”喽。

3)青红椒洗净切成三角形备用。豆腐干切成三角形备用。蒜苗洗净斜切成菱形备用。准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)。

4)炒锅中倒入少许油,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅。待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)后,倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味。

5)最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可。

在以上我们介绍了肥锅肉的做法,肥锅肉吃起来不仅仅是肥而不腻而且,肥肉并不会像很多人说的那样,多吃却会增加长胖增加脂肪,大家可以放心的使用。

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