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孕妇吃蔬菜水果的学问

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蔬菜水果的作用

是人们生活中必不可少的食物,在膳食中占有较大的比例,其蛋白质和脂类含量很低,含有一定量的碳水化合物,以及丰富的无机盐类(钙、钾、钠、镁等)和某些维生素(维生素C和胡萝卜素等)。蔬菜、水果具有良好的感官性状,可增进食欲,帮助消化,对维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。尤其当孕期由于妊娠反应剧烈、食欲不佳、便秘时,吃些蔬菜水果可以减轻妊娠反应。除此以外,孕期多吃蔬菜水果是保证矿物质和维生素C供给的重要途经,有利于孕妇的健康及宝宝的成长。科学的选择 蔬菜水果

在蔬菜水果的选择上,还是有一定学问的。一般来说,颜色深的蔬菜以及青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等,富含叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素C等孕妇所需的重要营养成分,孕妇可以常食。另外,在选择的时间上也有不同,一般来说,新鲜采摘的水果和蔬菜比长期存放的蔬菜要营养丰富,例如新鲜大白菜与贮存许久的大白菜相比,不但口感好,而且营养丰富。食用前要注意清洁

水果蔬菜在食用前要注意用专用清洗剂洗干净,以免残留农药对人体造成危害。蔬菜加工时要先洗后切,以免营养成分丢失。切过的菜不宜存放时间过长,以免产生有害物质——亚硝酸盐。不要用铜锅炒菜,炒菜时急火快炒,菜汤不要丢掉,以减少营养成分的丢失

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