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茄子卤的家常做法

茄子卤的家常做法北京军海癫痫病医院

茄子的价格便宜,在市面上有两种,一个是长茄子,另外一个是圆茄子。茄子本身含有丰富的维生素,营养价值高,是人们餐桌上的必备良品,常吃茄子可以降低血压,家里有高血压的人群可以经常食用。茄子卤就是一个不错的选择,加上鸡蛋、洋葱一起烹饪,可以增强免疫力,祛痰健脾,下面我为大家介绍一下这道菜的做法。

一、材料:

茄子3个;鸡胸肉150克;鸡蛋3个;青红彩椒各1/2个;洋葱1/2个;大蒜2小粒;八角1颗;生抽2汤匙;老抽1汤匙;糖1汤匙;XO酱1茶匙(这是按我个人喜好加的);生粉[图]生粉2茶匙

二、具体步骤:

1.鸡胸肉用搅拌机搅碎,加鸡肉调料腌制备用

2.茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切块,加适量盐搅拌均匀,进微波炉热15分钟

3.鸡蛋打散放适量盐;洋葱切碎,青红椒切块,大蒜拍扁

4.鸡蛋炒熟盛起备用,青红椒爆炒盛起备用,茄子热好后再起油锅煸一下,盛起备用

5.起油锅爆香洋葱碎,放入鸡肉碎炒香,加入大蒜、八角、酱油(生抽老抽)、糖和XO酱,再放入煸好的茄子,加水煮开,再加入鸡蛋块和青红椒略煮,用生粉勾芡,上碟撒上香菜碎即可

茄子的口感棒,营养高,有不同的做法,这道茄子卤是我最喜欢的一种做法。茄子的维生素可以提高免疫力,增强抵抗力,家里有小孩和老人的可以经常食用。茄子卤的制作方法也很简单,在家就能做的出来,大家在家试一试吧。

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面条是很多家庭常常用来代替主食的一种食物,不同的人在制作面条时都会加入自己喜爱的不同食材,搭配在一起,制作成不同口味的面条。我们熟知的面条主要为武汉的热干面和四川的担担面等,都受到了很多游客的喜爱。其实在家里自己制作一下肉末茄子面条卤,也是一个不错的选择。

主料:园茄子 1个 五花肉 100g 尖椒 50g

辅料: 葱姜末 各10g 大料 1颗 蒜末 20g

调料: 油 50ml 生抽 2汤匙 大料 1颗 盐 少许 香油 少许

做法:

1、将园茄子削皮,切成小丁,再把青椒和五花肉切丁准备好。

2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味,同时加入五花肉丁翻炒,然后再加入茄子丁翻炒,让茄子和五花肉一起炒熟,加入些生抽提味。关小火,将茄子和肉焖熟焖烂,快熟后加上青椒继续炒几下,加入适合自己口味哈尔滨哪所医院看癫痫病好的盐,点少许香油和撒上生蒜末即可。

3、面条煮熟后,将茄子卤浇在面上就可以了,喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是,制作茄子肉丁卤的时候,要比平时炒菜的口味稍微咸一些。

温馨小提示:

1、茄子有长茄子和圆茄子,圆茄子做茄子肉丁面,味道最地道。

2、茄子喜欢吸油,一定记住要用五花肉,肉不肥茄子都不答应哦!

3、盐的多少根据自己口味调试,先少后多的原则添加。

4、茄子搭配生蒜是绝配,夏天吃蒜可以杀菌预防肠道疾病,同时味道会很好。如果你讨厌生蒜的味道,可以把他多放在锅里面多焖一会,让它变熟,味道就不大了。当然如果实在不喜欢,不放的话,也不会为这道美味面条减分。根据自己需要的制作,就是最好的,最完美的天下第一面.

素茄子面条卤是比较常见的一种打卤面,我们知道茄子是非常适合打卤的,无论是素茄子卤还是肉茄子卤都受到很多人的喜欢,用茄子打卤,吃起来口感比较好,也有一定的营养价值,做素茄子的时候可以放入鸡蛋,也可以放入其他的一些蔬菜,下面我们就来了解一下素茄子面条卤的做法。

素茄子面条卤的做法

材料一个中等大小的茄子,四两猪肉馅,两个鸡蛋,葱姜少许。做法先将茄子切成小丁待用。鸡蛋摊成鸡蛋片,如图 2 ,然后切成小方片。锅里放油稍多一点儿,茄子吃油,直接放进茄子丁,加点盐(稍多,要拌面)腾烂(炒软)盛出。再放少许油炒香葱姜放入肉末,加料酒生抽炒熟,变色即可,再放进茄子丁,鸡蛋片,加鸡精和水开锅即可。最后淋上花椒油撒些香菜末。

做法二

材料材料 茄子 1条,蔬菜十谷面 1个,蒜茸 1汤匙,干葱(切碎) 1颗,姜(切丝) 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素卤肉酱 3汤匙,清水 3汤匙做法1、烧热一锅水,加入十谷面煮2分钟至七成熟,盛起,煮面水备用。2、茄子洗净,以滚刀法切件。3、烧红镬下葡萄籽油,中火爆香干葱和姜蒜,加入茄子及素卤肉酱炒香。4、加入面条及少许煮面水,慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠,即成。

做法三

材料有机青椒一个,圆茄子半个,鲜面条,竹盐,姜末,水淀粉做法1.茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末2.热锅凉油煸炒姜末,稍变色后下茄丁,炒匀后加水煮熟3.出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上,OK了,卤料的份量很足吧~

很多人都不是很爱吃茄子,因为茄子的味道都会偏色,而且吃起来口感也不是太好,其实茄子并没有大家想象的那么难吃,只是因为没有找江苏哪里癫痫病医院好对正确的制作方法,茄子的做法其实很简单,把茄子加上肉丁一起炖,做出的茄子会非常的美味,而且会有不一样的口感。

肉末茄子

材料

茄子2,香菇1,毛葱3,肉末100g,蒜末,青红椒末,姜末,葱花,耗油,海鲜酱,淀粉,水,食用油 白糖一小勺

做法

1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。

2、香菇、毛葱随意切小丁备用。

3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。

5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。

7、加入腌肉、香菇丁翻炒。

8、加青红椒翻炒+白糖。

9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。

10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。

肉沫烤茄子

材料

长茄子一根,肉馅60克,蒜5粒,剁椒一小勺,葱花适量

做法

1.洗净的茄子在表面刷一层薄油,,整个放进铺好锡纸的烤盘里

2.烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟

3.在烤茄子的同时,蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末,把肉沫倒进去,炒至颜色变白,把剁椒放进去炒香,炒成肉酱

4.烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥,倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下,很香很香的

大家都知道茄子可以做出各种各样的,无论是素烧茄子还是肉烧茄子,不仅仅茄子的味道好,而且还可以制作出各种各样的茄子,那么其实茄子还可以进行面条的制作,以下就是为大家来介绍茄子面条卤的做法。

把肉切丁,单放碗里面放盐和淀粉拌匀,待用。茄子卤面条的做法 步骤1

把茄子、香菇,辣椒。切丁,香菜切碎,蒜拍下切碎。

锅底放油先煸肉丁,在放葱姜。煸透。在放香菇、木耳、煸1分钟。在放茄子丁,煸炒软了。在放酱油,炒均,放水。咕嘟.,l临熟放淀粉水,出锅放盐,香菜,蒜泥,炒均匀。出锅郑州儿童医院治疗癫痫好吗即可。茄子卤面条的做法 步骤2

小贴士

茄子切丁放盆里淹10分钟。把水攥出来,

临出锅放香油更香。

在北方许多的朋友们都爱吃面条,那么很多的蔬菜也就成为了面条卤,那么以上为大家介绍的这篇文章就是面条卤的做法,相信各位朋友们也有了一定的了解,在吃面条的时候不妨试一试这款鞋子面条卤,味道是非常的美味,而且鲜美。

茄子是稀有的紫色蔬菜,在生活中是比较常见的,而且茄子有很多做法蒸、煮、煎、炸每种做法味道都是特别的好。而且茄子的营养价值也是很高的,具有止痛、预防长痱子、抗衰老、降血压的功效,但是胃寒、身体虚弱的朋友是不建议多食用的。

做法一:

1、茄子洗净切丁放盘子里备用,瘦肉洗净切丁用干淀粉拌匀(这样炒出来的肉软滑口感好)。茄子和肉的份量根据情况而定。

2、炒锅放油,爆香葱花放入肉丁适量盐,炒至七层熟盛出待用。

3、将炒锅清洗干净,放油适量,盐适量,放入茄子炒至茄子变软后放入刚炒好的肉丁继续翻炒几下,加水刚好没过茄子煮开。

4、用淀粉勾芡就可以出锅了。

注意事项

茄子一定要炒透,勾芡时淀粉不宜过多,否则菜会粘成一团。

做法二:

1、把茄子去皮,切成小丁,备用。

2、把五花肉切成肉丁,因为没五花肉了,改用别的了,最好带点肥肉,炒出来比较香。我习惯做肉菜的时候在肉上撒些干淀粉,好处就是炒出来肉嫩,不吸油。坏处就是容易丁锅。

3、切好葱姜酸沫备用,光卤怎么行,还得准备面条,才是绝配。面条还是鲜的好吃,筋道。

4、为什么把蒜瓣单独贴一张呢,是因为大蒜对身体真的很好,抗癌哦。但是有讲究的,就是把蒜瓣切成片,横切面遇到空气产生蒜素,才可以抗癌哦。所以,有些朋友喜欢整瓣蒜咬着吃是发挥不了蒜的作用的。记得要切片,放15分钟左右再配上出锅的面条哦。怕有味道,可以嚼点生茶叶。

5、倒油,如果是五花肉就少倒点油,葱姜蒜爆香,放干淀粉腌后的肉丁,翻炒。

6、肉丁炒的变色后放入酱油,有的朋友喜欢放点豆瓣酱也可以。不爱吃豆瓣酱,可以只放酱油。

7、炒出香味后,倒入切好的茄子丁,翻炒。

8、炒的感觉酱油都覆盖了茄子,倒水炖一会,水要少倒,刚刚和茄子平行就好,按口味放盐,小火咕嘟下。

9、感觉汤靠的差不多了,放点鸡精出锅。

10、煮好的面山西治癫痫病医院哪家好条,要用凉水过一下,然后把茄子卤淋到面条上,放上切好的蒜片,就做好了,拌好就可以吃了。对于一些不会做茄子的朋友可以做来试试,很好吃的。

现在正是夏季,天气炎热,空气干燥,很多人都不都换在这个时候吃热食,一般凉面、凉菜比较受欢迎。想要在家里制作一碗味道鲜美的凉面,除了传统的蒜蓉凉拌面,还有很多其他的吃法。炸酱卤就是比较受欢迎的一种适用于凉拌面的酱。它是用猪肉加其他事物制作而成的,下面就为大家介绍一下具体的制作方法。

炸一碗好酱有几个关键点:

1、肉要新鲜的五花肉,这样炸好的酱里的肉丁,肥瘦适中吃着极香!

2、五花肉放在油锅里一定要煸到位,就是到最后吃的时候能崩出油来的感觉。

3、炸酱一定要有葱花,而且要在最后放,这是点睛之笔,千万不可忘了,早放了葱容易出臭味哈哈。

食材食谱热量:3006.5(大卡)

主料:五花肉 500克

辅料:黄瓜 适量,花椒 适量,大葱 适量,青蒜 适量,豆瓣酱 适量

方法/步骤

1、先准备吃面的面码,黄瓜洗净,水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜,本来还应该有点香椿,但这会儿过季了,如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得,这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来

2、去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴爱吃的大小决定)

3、葱姜切末(嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用)

4、菜码切丝,豆芽略焯(要是讲究就把豆芽尖掐了)

5、锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出

6、锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣,

7、肉煸炒出香味,变色,放入豆瓣酱

8、少许开水加入改小火慢慢煸炒

9、酱被煸炒出豆酱的香味,放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可

10、炸酱的时候可以做锅煮面,面熟,直接捞出,放上炸好的酱即可

上面介绍的炸酱卤是很简单的,而且味道鲜美,适合加入凉拌面中食用。炸酱卤里面的食材可以根据大家喜好添加,喜欢吃辣的朋友可以放一点辣椒粉。制作完成的炸酱卤味道鲜美,除了可以做凉拌面,也可以在炒菜的时候加入一些提味,或者在做凉拌豆腐时加一些。

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