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蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅

蒸鸡蛋羹要等水煮后再蒸,直接用冷水蒸,会导致蛋液不容易凝固,很可能在蒸完后再蒸,待水蒸后蒸,既可以缩短煮时间,又能保证蒸蛋冻均匀加热,味道更好。北京军海癫痫病医院

蒸鸡蛋羹用什么水

鸡蛋羹是生活中人们很喜欢吃的一道美食,制作步骤比较简单,但是很多时候哦我们自己在家制作鸡蛋羹,也会出现这样那样的问题,导致鸡蛋羹制作出来不凝固,所以说在制作之前一定要掌握正确的方法。

一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等水开了之后再进行蒸制,因为要是直接用冷水蒸鸡蛋的话,会导致它不容易凝固,可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状,而等水开了之后再蒸,不仅能缩短烹饪的时间,让其受热均匀, 还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。

蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长,在水开了之后蒸制6-8分钟就可以了,要是时间太长的话,会导致鸡蛋羹里面的营养成分流失,表面出现开裂的情况,而时间过短的话,鸡蛋羹也难以熟透,中间还呈现出水状。

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