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美食 | 口味重,带来一身病

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  在中国,“口味重”的川菜与湘菜一直是人缘最好的中餐。走在街上,抬眼可见水煮鱼、麻辣香锅等饭店招牌。殊不知,越来越重的口味使得国人的身体负荷也越来越重。

  营养界有种说法,外国人用“脑”吃饭,中国人用“嘴”吃饭。日本、西班牙等饮食较健康的地区,是根据营养结构决定吃什么、怎么吃,我们则根据味道决定饮食。2012年,《小康》杂志展开的“中国饮食小康指数”调查显示,在国人偏好的口味中,“辣”连续3年居首位,然后是甜、咸、酸、苦。《生命时报》此前进行的一项调查也显示,47.28%的人每天至少吃一顿辣菜,23%的人两天吃一次。口味上的偏好造成国人调味品的摄入量超标。调查发现,中国人的食盐、食糖、味精等调味品的日常摄入量远远高于世界平均水平。北京军海癫痫病医院

  吃盐过度会给肾脏带来负担,还会增加高血压、心脏病的患病几率;导致钙质流失,引发骨质疏松;助长皱纹,加速皮肤老化。吃得油腻除导致消化不良以外,还容易引起脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病。吃得太甜则会带来龋齿、糖尿病、胆结石、骨质疏松,甚至导致女性早衰并诱发妇科疾病。吃得过辣则会诱发溃疡、伤及肠胃,间接导致高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。不仅如此,口味过重带来的健康问题,还可能影响妊娠期、哺乳期的母亲和胎儿,把一些疾病传给下一代。美国研究发现,口味也会“遗传”,父母口味过重,孩子也会深受其害。

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